小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，中间粘合的折叠四方角形） ，放入适量馅对折成半圆形 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠波波饺
做法 ：
1 、各种将饺子皮摊平 ，折叠右手拇指向外轻推内侧皮 ，各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平，将之捏薄 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，大拇指和食指自然伸出 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
五 、将饺皮封牢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按，一般饺1
做法 ：
1 、留口部分折起捏牢 ，
四，放入馅料；
2 、
六、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将饺子皮摊平 ，
马蹄饺做法：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，一般饺2
做法 ：
1 、压好的饺子 。把左右两边合拢 ，放入适量馅 ，然后把饺子两端向中间弯拢，一直到捏好为止 。
二 、使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，两边各形成一条褶折 。同样将左半边饺皮也封口，再将两边捏紧了；
4 、可根据自己喜好有所改变 ！图片放大一点看；
4、将饺皮对折立起 ，将馅料放入；
3 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将右端边角捏住 ，
月牙饺
左手握拳 ，中间自然留一个口，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、并向中间靠拢；
3 、
一 、把饺皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
三 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将两边的皮对折 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，