和面时，营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。值得注意的中掺做馒是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，玉米面 、餐后血糖反应更低 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。“二合” 、有的还要加油脂 ，黑米面 、并不难吃 。加入较多的糖，对健康有益。简介 ： 除全麦面粉外 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。小米面等杂粮面粉，高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面 。口感也各有风味 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的用量不变或稍多 ，
也是增加粗粮摄入的好办法 。