四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种
五 、折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种
月牙饺
左手握拳 ，折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。一直到捏好为止 。各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！马蹄饺
做法 ：
1、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
二 、并向中间靠拢；
3 、将两边的皮对折 ，留口部分折起捏牢 ，使半圆形的边微微向上翘 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平，右手拇指向外轻推内侧皮，将两端饺边相互捏牢 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺皮封牢 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指安捏住右顶端角，食指将外侧皮形成褶折 ，再将两边捏紧了；
4、热炒切碎的蛋皮 ，波波饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法 ：
1 、将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、但刮板更方便一些）
4、
将变薄的顶端往下按 ，一般饺2做法 ：
1 、将之捏薄 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
一 、中间自然留一个口 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入适量馅 ，
四 ，中间粘合的四方角形） ，将右端边角捏住 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。放入适量馅 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，把左右两边合拢 ，放入馅料；
2 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，压好的饺子 。两边各形成一条褶折 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，把饺皮对折 ，放入适量馅对折成半圆形 ，
六 、大拇指和食指自然伸出 ，将馅料放入；
3、可根据自己喜好有所改变！
三 、把其中一边向里折起约1-2CM，