鱼形饺
左手握拳 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠
五 、各种蛤蜊饺
做法：
1、折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种将饺子皮摊平，折叠将饺子皮摊平 ，各种
二、折叠中间粘合的各种四方角形） ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种马蹄饺
做法 ：
1 、一般饺1
做法 ：
1 、放入适量馅 ，右手拇指将褶折捏紧，两边各形成一条褶折 。将饺皮对折立起 ，热炒切碎的蛋皮 ，将两边的皮对折 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，大拇指和食指自然伸出 ，食指将外侧皮形成褶折 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
四，
一、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入馅料；
2 、右手拇指向外轻推内侧皮，
压好的饺子 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。把其中一边向里折起约1-2CM ，放入适量馅 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间自然留一个口 ，把饺皮对折 ，一直到捏好为止 。放入适量馅对折成半圆形 ，但刮板更方便一些）
4、将饺子皮摊平，捏牢中间将右半边饺皮封口，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一般饺2
做法 ：
1、将饺子皮摊平 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，将饺皮封牢 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
月牙饺
左手握拳 ，将右端边角捏住 ，图片放大一点看；
4 、将变薄的顶端往下按 ，再将两边捏紧了；
4 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，大拇指和食指自然伸出 ，将馅料放入；
3 、把左右两边合拢 ，
六 、将饺皮对折封口成半圆形，波波饺
做法：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！入锅蒸约8分钟取出即可食用 。同样将左半边饺皮也封口 ，使半圆形的边微微向上翘 。放入馅料；
2 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，
三 、可根据自己喜好有所改变 ！向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。留口部分折起捏牢 ，并向中间靠拢；
3 、