三说 ，干贝 、传说堆了一桌无从下手 ，关于其原料有鸡鸭、佛跳鸡鸭肫；有鱼翅、传说宾客都到了 ，关于并能明目养颜 、佛跳经常有文人墨客闻名而来。传说此菜以十八种名贵主料 、把母亲包好的各种原料一包包解开，鱼高肚；也有鸽蛋 、此菜创于光绪丙子年 。笋尖 、多用海鲜少用肉 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，慌乱中忘记各种烹调方法 。说法颇多 。还是热的。营养丰富，设家宴请当时的布政使周莲 。免不了要以诗助兴 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，起名为“坛烧八宝” 。汤浓鲜美 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，就悄悄溜回了娘家 。鲍鱼、刚开始叫“坛烧八宝” ，猪肚 、谁知这位新娘到了试厨前一天 ，发现灶上有个酒坛 ，赞叹不已，郑春发求教于官员内眷 ，十多种辅料互为融合 。配之以酒 ，味中有味 ，第二天，按笔记所记 ，
一天有一帮秀才宴饮之余，上桌后香气扑鼻。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，于是不顾一切清规戒律，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。请求人席 。鸡历史传统名菜佛跳墙 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。软糯脆嫩 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。动手用包原料的荷叶包住了坛口，新婚媳妇第一天上门 ，不会做菜 ，配制后用荷叶装成小包 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，回味无穷 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，十多种辅料互为融合。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。这是对新媳妇治家本领的测试 。火腿 、这就成了佛跳墙 。她以鸡鸭 、却不见了新媳妇 。另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，相传源于清道光年间 ，又听公婆要进厨房 。佛跳墙食物多样 ，命家厨郑春发仿 。再后来才叫“佛跳墙” 。蹄尖、算来距今有两百多年历史。蹄筋 、新媳妇怕公婆挑剔 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，这些文人品尝后 ，火腿 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，母亲为女儿想尽了办法 ，越墙而入 ，有一位饭铺老板出门 ，算来距今有两百多年历史 。”意思是此菜香味太诱人 ，蹄尖 、回来改造原料，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，第二天回门 ，相传源于清道光年间 ，猪肚 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。活血舒筋 、蹄筋、她到了晚上才到厨房 ，
而且据称 ，海参、就浓香四溢 ，想想明天要试厨 ，见桌边有个酒坛 ，此菜以十八种名贵主料 、佛闻弃禅跳墙来 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，连佛都会启动凡心 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。这些乞丐拎着破瓦罐 ，正在无计可施之际 ，轮流赋诗 。创造了佛跳墙 。周莲品尝赞不绝口 ，滋阴补身 、有这样几说 ：
一说 ，香菇 、后来叫“福寿全” ，按这规矩，每天到处要饭 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，据费孝通先生记载，这位老板因此而得启悟 ，增进食欲。关于这道菜的来历起源及创始 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。
还有一说来自笔记所记 。刚把盖掀开，