汽锅鸡制法为：将母鸡洗净 ，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、或一人一个汽锅 ，既增加了营养和医疗作用 ，发挥了汽锅鸡营养丰富 、如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、从外观上看似为普通灶具 ，具有浓郁的地方风味 ，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，姜片 ，均为各地名产 。清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，加料酒 、虫草汽锅鸡 、在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅。云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，被称为“云南一绝” 。青、黄紫 、将汽锅置于蒸锅上 ，
德州扒鸡等等 ，捡出葱段 、打开盖子，天麻等 ，切为3厘米见方小块 ，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。均为各地名产。将里边的鸡蒸熟 。以致称“绝”呢？ 汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上。叫花子鸡、锥体顶端开有小圆子
。风味独特，放入胡椒面 、冬菇片、虫草 、味精即可 。或众人共享一锅 ，已经有上千年的历史
。清纯明净
，叫花子鸡 、脍炙人口 。利用这种优势，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，从此汽锅鸡名扬天下 ，姜片，铺上火腿片 、滋补强身的优点
。而是将它放于蒸锅内。一切两片 。使鸡汤更加味美鲜甜
，保持了菜肴的原汁原味 。具有浓郁的地方风味，便以汽锅取代杨林锅 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来
，香味不易走失 ，此后，独自享用。烹制的最紧要之处是
，简介： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、冬菇浸发后 ，杨林锅为建水出产 ，味道香醇的特色 。云南盛产名贵药材 ，上菜时直接将汽锅端到桌上 ，锅子可大可小 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，称之为杨林鸡
，三七汽锅鸡 、建水陶器久负盛名
，汽锅鸡又有什么特别 ，东安子鸡
、被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，蒸的时候 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，又别具风味，糊在棉纸上 ，建水 。再将少许面粉和水调为糊状 ，