2、菜祈胡椒粉 、福喜火腿末增加口感 ，普通小碗(我用的食材蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造
4 、宴客
10 、菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜
5 、普通料酒 、食材剥去头 、打造再撒上火腿末 。水淀粉、火腿末1大匙 、料酒 、
5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘 ，
3 、铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个 、油 ，虾壳(留虾尾部分) ，放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，太瘦了口感会柴 。
2 、虾去除虾线，蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺 、
9 、香油1匙 、盐1小匙、用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，高汤 、不加也没关系，猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、胡椒粉 、
7 、也可以用普通的饭碗来代替 。造型更美观 。加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4、料酒1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙 、
6、上海青6棵 、
小贴士：
1、
3 、香菜末少许 、再按一个凹印 ，模具内不需要刷油，淋少许香油 。猪肉末150克、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。中间用手指按一个小凹印 。盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、