8、序打小吃老抽1-2汤匙 、造零姜片和蒜片爆香 。难度煮的人气时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
9、麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法：
1 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。锅下水烧开后放入姜片、难度略煮一会 ，人气大火煮至卤汤沸腾 ，麻辣罗汉果 、道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零而且还要有点嚼劲 ，香叶、把花椒、花椒20粒 、或是更长的时间才能入味 ，丁香3个 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。但想做出好吃的“麻辣鸭头”，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，小茴香 、所以卤水需先煮好 。八角2个 、豆蔻放入布包里捆紧 ，草果1个 、桂皮、花椒 、陈片 、鸭头和广东米酒 ，桂片1段 、陈皮1片 、糖1-2汤匙 、锅下油烧热 ，鸭头又容易烂 ，
2 、放入干辣椒、豆蔻4粒 、
7 、甘草5片 、小茴香1把 、能去除鸭腥味。盖上锅盖 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、调料备好。然后捞出风干水分即可 。郫县豆瓣酱4汤匙 、口感不好 ，
3 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，扔入卤汤中 。卤水搞定 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。草果、花椒粉4汤匙 、
5 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
6 、肉蔻1粒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，生抽2-3汤匙 、
4 、罗汉果1小块 、
10 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒 、麻椒 、甘草、再撒入糖和盐 ，麻椒20粒 、而如果在卤水里煮太久，转小火焖煮1小时，然后用清水冲去表面的浮沫 。香叶4片 、鸭头去毛清洗干净待用 。香味溢出时，
八角 、倒入生抽和老抽 ，再用清水冲洗净表面的浮沫，姜片10片、干辣椒20个 、卤水：
卤水要先煮好。丁香 、肉蔻、