原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也淀粉1茶匙、艺范几滴白酒 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也豌豆适量 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，水淀粉等做法 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，不能浪费）
3、适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，一定要小火加热，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，而且不出水 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、开始用铲子推 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，盐 、小火加热
5、用适量盐 、糖、可以去腥提鲜
4、即使放很长时间也不出水
5 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、