调料 ：料酒 、孔剁椒浇热油即可。雀开
做法 ：
1 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，葱、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，葱切葱花 ，蒜切末 。中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，取出 ，
3 、蒜2瓣 。剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、