8.下入炸过的喜迎肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧清水 、团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米一勺鸡精 、肉丸切小块 ，喜迎一勺鸡精 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸盖上锅盖焖煮，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用）、少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，三勺盐、倒入锅中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精、姜末20克、转小火 ，两个鸡蛋 、洗净 ，30克生粉 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、一小勺老抽 、一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，搅匀成芡汁 ，盐 、一大勺料酒 、少量盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火，一大勺料酒 、
糯米100克 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒 、加入半锅清水 ，生粉30克 、鸡精 、