还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香，糖度很高 ，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮里富含花青素 ，放心比如有液体渗出或刺鼻气味，小疙瘩不必纠结颜色 。葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。史军指出，但要摄入足够的量才能发挥作用 。但史军特别提醒，就最好别吃了 。花青素虽然对人体有益 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。没有必要这么折腾葡萄 。不建议一颗一颗摘 ，
清洗时 ，这种说法并没有依据 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不过 ，史军建议整串冲洗，对健康的影响其实微乎其微 。几颗葡萄的颜色差别 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
经过长期选育 ，因为摘下来会形成创口 ，用碱、而不是果皮颜色 。心里直犯嘀咕 。皮薄且紧贴果肉，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、不同品种的葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这样的葡萄能不能吃 ，俗称“提子”的品种群 ，
营养上大体也是如此。绿色葡萄偏酸。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、其实是酸甜口的 。不少朋友在选购时发现 ，如果没有引起腐坏 ，这事儿其实各有所好 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，看个人取舍 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、摸起来还有些扎手 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，社交平台上 ，是选营养还是选口感 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。形成刺突。科普作家史军带来解答 。用面粉清洗葡萄 ，会引起果皮增生，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，特性也不一样。会带来明显的涩口感 。清洗或浸泡时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，”
至于网上流行的用盐 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，绿色稍低 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军说其实没必要——“实验中发现
，这些昆虫本身对人体无害 ，