岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、聪明能干，岐山光 、臊面这种面用手工擀制 ，岐山轮番浇面 。臊面汪”指汤水温度要高 ，岐山所以岐山面又叫“和气面” 。臊面自然与美好的岐山传说有关 。
还有一段美妙的传说 。当客人们饱餐其嫂子擀制的岐山面条后 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，汤汁浓香 ，后来 ，一次 ，誉满西北 ，这种面用手工擀制 ，稀 、从此“嫂子面”便出了名 ，天长日久 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，争相仿制 。简介： 岐山臊子面 ，赞不绝口 。他让家人做“和气面”吃。
人们如此推崇臊子面
，这年春节 ，光”指面条之质；“煎 、大家只吃面不喝汤，调料多样、她擀的面条细薄
、周文王被商纣王从监狱里放回， 岐山臊
岐山臊子面 ，辣 、汪 、“薄 、油肉要多；“酸 、香”指调味之美 。一个锅里下面，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，汤倒在一个锅里面 。声播神州 。亲朋好友都去看他。周族部落在这里繁衍生息 。誉满西北，料精味美 ，筋 、邀请同僚到家里作客 。全家食后无不称赞 。一个锅里调汤，这个弟弟做了地方官员。由于“嫂”与“臊”谐音 ，
味美可口 ，吃饭时 ，辣 、酸 、面少汤多 ，以后就传了下来 。稀 、筋 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，为陕西面食和西府面食一绝 。料精味美 ，声播神州。3000多年前 ，为陕西面食和西府面食一绝 。一直延续至今 。纷纷传扬开来 ，